Свойства: натриевая соль органической кислоты. Внешний вид – белые или бесцветные кристаллы, с холодным соленым вкусом, устойчивые на воздухе. Растворим в воде, нерастворим в этаноле, водный раствор слабощелочной.
CAS №: 68-04-2
Молекулярная формула: C6H5Na3O7
Свойства: натриевая соль органической кислоты. Внешний вид - белые или бесцветные кристаллы, с холодным соленым вкусом, устойчивые на воздухе. Растворим в воде, нерастворим в этаноле, водный раствор слабощелочной.
Используется как ароматизатор, стабилизатор, буфер, хелатирующий агент, питательная добавка в пахту, эмульгатор, ароматизатор в пищевой промышленности и производстве напитков; используется как антикоагулянт, средство от мокроты и мочегонное средство в больничной промышленности; используется как вспомогательное нетоксичное моющее средство вместо триполифосфата натрия в моющей промышленности; также используется в пивоварении, инъекциях, фотографической медицине и гальванике.
Хранить в сухом, проветриваемом и не загрязняющем окружающую среду месте, избегать прямых солнечных лучей, не складывать на открытом воздухе. Его следует использовать как можно скорее после открытия, иначе он склонен к биохимическому затвердеванию.